Өнгөрсөн долоо хоногт Флоридагийн Бизнес, мэргэжлийн зохицуулалтын газрын байцаагч нар хаахыг тушаасан байрнуудын жагсаалтыг доор харуулав.
“Мэрэгч амьтдын ялгадас олдсон нь мэрэгч амьтдын идэвхжилийг харуулсан. Гал тогооны өрөөний аяга таваг угаагчийн дээд талд 50 ширхэг мэрэгчдийн ялгадас ажиглагдсан. Гал тогооны өрөөний аяга таваг угаагчийн ард шалан дээр 20 мэрэгчдийн ялгадас ажиглагдсан. 5 мэрэгч Явган хөргүүрийн ард баас нь шалан дээр байна” гэв.
“Температурыг хэтрүүлэн хэрэглэсний улмаас аюулгүй хүнсний бүтээгдэхүүний цаг/температурын хяналтыг худалдааг зогсоох зорилгоор гаргасан. Аюулгүй хүнсний хөргөлтийн цаг/температурын хяналтыг Фаренгейтийн 41 хэмд хадгална. Асар руу алхаарай: дүпү 45°, түүхий тахиа 46°, чанасан гоймон 47°, цөцгийн тос 46°, хавч 46°, будаа 46°. Өчигдөр өглөөнөөс хойш нэгжийн хоол. Зогсоосон борлуулалтыг үзнэ үү. **Дахин зөрчих**.”
“Мэрэгчдийн ялгадас нь мэрэгчдийн үйл ажиллагааг гэрчилдэг. Цэвэр савыг хадгалдаг гал тогооны тавиур дээр ойролцоогоор 25 мэрэгчдийн ялгадас байдаг. 4 Мэрэгчдийн ялгадас нь хоол хийх шугамын дээд уурын ширээн дээр байна. Гал тогооны баасны дээд богино долгионы зууханд 3 мэрэгч байна. Шалгалтын явцад тухайн газрыг оператор цэвэрлэж, ариутгасан” гэв.
“Аж ахуйн нэгжид савласан жимсний шүүсийг анхааруулах шошгогүйгээр эмгэг төрүүлэгч бичил биетнээс урьдчилан сэргийлэх, бууруулах, устгах зорилгоор тусгайлан боловсруулаагүй. Урд ширээн дээр гүзээлзгэнэ/жимс, исгэлэн шүүс өгдөг. Оператор шүүсийг зөөсөн бөгөөд "Жүүс зарах" гэсэн анхааруулга наахаас өмнө болохгүй."
“Олдсон амьд жоомнууд жоомны үйл ажиллагаа байдгийг нотолсон. Гал тогооны өрөөний шалан дээр нэг амьд жоом мөлхөж, нэг амьд жоом хоол хийх төхөөрөмжийн ард байгаа хоолой дээр, гурван амьд жоом хоосон хайрцагны хооронд бэлтгэлийн шатандаа байсан. Бэлтгэлийн ширээн доор байгаа механик багажны орой дээр зөвхөн амьд жоом л мөлхдөг.”
“Жомын ялгадас ба/эсвэл ялгадас байна. Бэлтгэлийн ширээн доорх хоосон хайрцагны завсар 20 гаруй жоомны ялгадас илэрсэн” гэв.
“Температурыг хэтрүүлэн хэрэглэсний улмаас аюулгүй хүнсний бүтээгдэхүүний цаг/температурын хяналтыг борлуулалтыг зогсоох зорилгоор гаргасан. Шарсан будаа (61/58 ° F-хөргөх) ажиглах; 63/59°F-хөргөх хөргөгчинд хавирга чанаж, дагаарай Операторын хүсэлтийг өмнөх өдрөөс нь чанаж болгосон.”
“Гурван тасалгаатай угаалтуур дахь тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгслийг зөв дарааллаар цэвэрлэж, зайлж, халдваргүйжүүлээгүй. Халдваргүйжүүлэлт хийгээгүй сав суулга/тоног төхөөрөмжийг бүү ашигла. Ажилчид ариун цэврийн шатлалгүй 3 тасалгаатай угаалтуурт төмөр аяга цэвэрлэж байгааг ажигласан. Оператор 100 pp хлорын ариун цэврийн уусмалаар гурван тасалгаатай угаалтуур суурилуулсан.”
"Шаардлагатай ажилчдын сургалтын бүртгэл/баримт бичиг нь шаардлагатай бүх мэдээллийг агуулаагүй байна."
“Олдсон амьд жоомнууд жоомны үйл ажиллагаа байдгийг нотолсон. Зургаан амьд жоом гал тогооны өрөөний 3 тасалгаатай угаалтуурын доор шалан дээр мөлхөж байгааг ажиглав. Гал тогооны өрөөний будаатай саванд нэг амьд жоом ажиглагдсан” гэв.
“Температурыг буруугаар ашигласан тул борлуулалтыг зогсоох зорилгоор аюулгүй хүнсний бүтээгдэхүүний цаг/температурын хяналтыг гаргасан. Өчигдөр операторын бэлтгэсэн гоймонгийн салат дээр үндэслэсэн гоймонгийн салатыг (46°F-хөргөсөн) ажиглаарай."
“Зөвшөөрөгдөөгүй эх сурвалжаас хүлээн авсан хоол/мөсөн шоо/ эх сурвалжийг баталгаажуулахын тулд нэхэмжлэх өгөөгүй. Зогсоосон борлуулалтыг үзнэ үү. Сэндвич/жүүсний хэсэгт хуванцар саванд 50 ширхэг меренге хадгалагдаж байсан нь ажиглагдсан. Оператор зөвшөөрөгдсөн эх сурвалжийг өгч чадаагүй. гарал үүсэл."
“Гал тогоо, хоол бэлтгэх газар, хүнсний агуулах ба/эсвэл баарны хэсэгт амьд жижиг ялаа байдаг. Шүүсний хэсэгт хоёр ялаа нисч байгааг ажигласан” гэв.
“Хүнстэй харьцах гадаргуу нь хүнсний хог хаягдал, хөгц маягийн бодис, салстаар бохирдсон байна. Гал тогооны хэсэгт хүнсний хог хаягдал нунтаглах нь ажиглагдсан” гэв.
“Олдсон амьд жоомнууд жоомны үйл ажиллагаа байдгийг нотолсон. Гал тогооны өрөөний уурын ширээний доор байрлах хүнсний тоног төхөөрөмж хадгалах шүүгээнд 10 орчим амьд жоом мөлхөж байгаа нь ажиглагдсан.
“Бүтэн махыг шарахаас бусад аюулгүй хүнсний цаг/температурын хяналт нь Фаренгейтийн 135 хэмээс доош температурт халаана. Уураар жигнэх шар будаа (93°F-103°F-дулаан хадгалдаг).
“Олдсон амьд жоомнууд жоомны үйл ажиллагаа байдгийг нотолсон. Гал тогооны өрөөний хөргөгчийн антенны ард хананд 8 орчим, гал тогооны өрөөний хуурай агуулахын шалан дээр 2 амьд жоом ажиглагдсан” гэв.
“Бэлэн хэрэглэхэд аюулгүй хүнсний бүтээгдэхүүний цаг/температурын хяналтыг газар дээр нь 24 цагаас илүү хугацаанд бэлтгэж, хадгалсан, огноог буруу тэмдэглэсэн. Чанасан ямаа нь огноог тэмдэглээгүй өмнөх өдөр нь хөргөгчинд ажиглагдсан. **Дахин зөрчих**.”
“Гэр дотор үхсэн жоом байдаг. Бүртгэлийн лангууны ард 1 үхсэн жоом байна. 2 Үхсэн жоом ус халаагчийн шүүгээ. Ариун цэврийн өрөөний хуурай саванд долоон үхсэн жоом ажиглагдсан. Оператор тэднийг зайлуулж, талбайг цэвэрлэв. **Дахин зөрчил гаргах* *.”
“Аюулгүй хүнсний хөргөлтийн цаг/температурын хяналтыг Фаренгейтийн 41 хэмээс дээш хэмждэг. Жижиг таглаа: шар бяслагт 40-48°, чанасан хиаманд 47°, хулд загасанд 47°. Хоолны гаднах температур 3 цагаас хэтрэхгүй. Оператор бүх зүйлийг хөргөгчинд шилжүүлнэ. Хоолыг захын шугамаас доогуур байлгахын чухлыг тайлбарлав. **Дахин зөрчил гаргах**.”
“Бичгээр тогтоосон журмын дагуу аюулгүй хүнсний бүтээгдэхүүний цаг/температурын хяналт нь нийгмийн эрүүл мэндийн хяналтын хүнсний бүтээгдэхүүн болгон ашиглах хугацаа юм. Цагийн тэмдэг байхгүй бөгөөд температурын хяналтаас хасах хугацааг тодорхойлох боломжгүй. Зогсоосон борлуулалтыг үзнэ үү. Тахианы далавч нь цагийн тэмдэггүй байдаг. Хоолны гаднах температур 4 цагаас илүүгүй байна. Операторын цагийг 7-11 цаг **Зөрчил давтан** гэж тэмдэглэсэн.”
“Бүтэн махыг шарахаас бусад аюулгүй хүнсний цаг/температурын хяналтыг Фаренгейтийн 135 хэмээс доош температурт хадгалдаг. Уурын ширээ: хиам 94 °. Хоол хүнс хадгалах давхар тавиурыг ажиглаарай. Нэгжийн хоол нь 4 цаг хүрэхгүй байна. Оператор хоолыг 170° хүртэл халаана. **Газар дээрх залруулга**.”
“Бэлэн хэрэглэхэд аюулгүй хүнсний бүтээгдэхүүний цаг/температурын хяналтыг 24 цагаас илүү хугацаанд газар дээр нь бэлтгэж, огноог нь заагаагүй. Сэрүүн доторх дотоод алхалтыг ажигла: 8-р сарын 16-нд чанаж болгосон цагаан будаа, ногоон шош - огноог тэмдэглээгүй. Операторын огноо тамга. **Газар дээрх залруулга** **Давтан зөрчлүүд**.”
Жефф Вайнсиер 1994 оны 9-р сард Local 10 News-д элссэн. Тэрээр одоогоор Local 10-д эрэн сурвалжлах сурвалжлагчаар ажиллаж байна. Мөн маш алдартай "Dirty Dining" буланг хариуцдаг.
Шуудангийн цаг: 2021 оны 8-р сарын 26-ны хооронд