Эдгээр нь 8-р сарын 30-аас 9-р сарын 4-ний хооронд аюулгүй байдал, эрүүл мэндийн улсын байцаагчийн ирүүлсэн хамгийн сүүлд Лэйк Каунтигийн рестораны шалгалтын тайлан юм.
Флоридагийн Худалдаа, мэргэжлийн зохицуулалтын газар шалгалтын тайланг шалгалтын үед байсан нөхцөл байдлын "хормын хувилбар" гэж тодорхойлсон.Аль ч өдөр компаниуд хамгийн сүүлд хийсэн шалгалтаар илэрсэн зөрчилдөөнөөс цөөн буюу илүү зөрчилтэй байж болно.Тухайн өдөр хийсэн хяналт шалгалт нь аж ахуйн нэгжийн урт хугацааны ерөнхий байдлыг илэрхийлэхгүй байж болно.
- Өндөр ач холбогдол бүхий малын гаралтай түүхий эд, бэлэн хоолыг нэг саванд хадгалдаг.Хавтгай таваг дээр түүхий загас, дели мах.**Үзэгдэл засварлах** **Анхааруулга**
- Өндөр ач холбогдол бүхий малын гаралтай түүхий эд, бэлэн хоолыг дээр нь хадгалсан/зөв ялгаж салгаагүй.Дели махан дээрх түүхий гахайн мах нь алхаж буй сэрүүнд байдаг.**Үзэгдэл засварлах** **Анхааруулга**
- Өндөр ач холбогдол - Фаренгейтийн 41 хэмээс дээш температурт аюулгүй хүнсний хөргөлтийн цаг/температурын хяналт.Сам хорхой 52f, загас 52f.4 цаг хүрэхгүй хугацаа.Оператор мөсөн дээр тавьдаг.Шарсан үхрийн мах 57f, хиам 56f, цацагт хяруул 56f, тайрах шанцайны ургамал 58f.**Залруулах арга хэмжээ авсан** **Анхааруулга**
- Дунд зэргийн хоол хүнстэй харьцах гадаргуу нь хүнсний хог хаягдал, хөгц маягийн бодис, салстаар бохирдсон.-Хэрчлэгч.**Үзэгдэл засварлах** **Анхааруулга**
- Сав угаагч машины гадна талд хуримтлагдсан үндсэн хог хаягдал.**Үзэгдэл засварлах** **Анхааруулга**
- Үндсэн-Арилжааны аргаар боловсруулсан хүчилтөрөгч багатай савласан загасыг хэрэглэхийн өмнө хөлдөөсөн хэвээр байх, хөлдөөхгүй, хүчилтөрөгч багатай савнаас гаргахгүй гэсэн шошготой.хулд загас.**анхааруулах**
- Үндсэн-Төхөөрөмж, төхөөрөмжийн загвар, үйлдвэрлэлийн арга нь удаан эдэлгээтэй биш юм.-Хөлдөөгчийн гар хүрч байгаа жийргэвч урагдсан байна.**анхааруулах**
- Үндсэн-Хүнсний ажилтнуудын хэрэглэдэг гар угаалгын сав нь гар угаах тэмдэггүй.Баарны ард.**анхааруулах**
- Өөх тос, хүнсний үлдэгдэл, шороо, салс, тоосонцороор бохирдсон хүнсний бус үндсэн гадаргуу.-Цээжний хөлдөөгчийн дэвсгэр.- Бүрээсний шүүлтүүр.- Бүрээсний доорхи бүрээс, хоолой.-Хавтгай шарсан тавиурын доорх тавиур.- Зуухны гадаад байдал.- Зуухны дээд.**анхааруулах**
- Суурь-Хөрсний үлдэгдэл хөргөгч/тавиур дотор хүрэх зайд хуримтлагдсан.- Хөргөгчний хөргөгч.-Хөргөгчийн дээд хэсгийг бэлтгэ.**анхааруулах**
- Өндөр ач холбогдолтой ажилчид гараа угаахгүйгээр түүхий хоолтой харьцахаас бэлэн хоолонд шилждэг.Ажигласан ажилчид эхлээд түүхий үхрийн мах, дараа нь талх боловсруулсан байна.**анхааруулах**
- Өндөр ач холбогдол - Хоолойн холбогч дээр вакуум таслуур байхгүй эсвэл хоолойн холбогч дээр нэмсэн холбогч/дивертер байхгүй байна.Шүүр угаалтуур дээд давхарт байна.**Зөрчил давтан** **Анхааруулга**
- Дунд шатны ажилчид угаалтуурыг хэзээ ч ашиглах боломжгүй.Гал тогооны угаалтуур дээрх усны шүүлтүүр дээд давхарт.**Үзэгдэл засварлах** **Анхааруулга**
- Дунд шат-Одоогоор жижүүрийн гэрчилгээтэй хүнсний үйлчилгээний менежер байхгүй, хоол бэлтгэх/харьцуулах чиглэлээр дөрвөөс дээш ажилтантай.http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurant/food-lodging/food-manager/ **Анхааруулга**
- Үндсэн-Арилжааны аргаар боловсруулсан хүчилтөрөгч багатай савласан загасыг хэрэглэхийн өмнө хөлдөөсөн хэвээр байх, хөлдөөхгүй, хүчилтөрөгч багатай савнаас гаргахгүй гэсэн шошготой.хулд загас.**анхааруулах**
- Үндсэн-Хоолтой харьцах гадаргуу нь гөлгөр биш, цэвэрлэхэд хялбар.Хөвөн нь доод давхрын бааранд давс түрхэгч болгон ашигладаг.**Үзэгдэл засварлах** **Анхааруулга**
- Үндсэн-Хэрэглэх хооронд шалан дээр хадгалсан мөсөн хувин/хүрзийг ашиглана.Доод давхарт баар.**Үзэгдэл засварлах** **Анхааруулга**
- Үндсэн-Хүнсний ажилтнуудын хэрэглэдэг гар угаалгын сав нь гар угаах тэмдэггүй.Дээд давхарт гал тогооны угаалтуур.**анхааруулах**
- Өөх тос, хүнсний үлдэгдэл, шороо, салс, тоосонцороор бохирдсон хүнсний бус үндсэн гадаргуу.-Доор байгаа баарны шалны ус зайлуулах хоолой.**анхааруулах**
- Суурь-Хөрсний үлдэгдэл хөргөгч/тавиур дотор хүрэх зайд хуримтлагдсан.Аягатай баарны ард дээд давхрын сэрүүнд ус хийнэ.**анхааруулах**
- Үндсэн-Мөнгөн эдлэл/сав суулгаа хоолтой харьцах гадаргууг дээш харуулан босоо байрлалд хадгална.Сэрүүн орцоор алхаарай.**анхааруулах**
- Үндсэн - Тоног төхөөрөмжийн хүнсний болон хүнсний бус хүрэлцэх гадаргуу дээр үе үе асгардаг чийгтэй даавуунд хэрэглэнэ.**анхааруулах**
- Өндөр ач холбогдолтой - Аяга таваг угаагчийн хлор ариутгагч нь зохих хамгийн бага хүч чадалд хүрэхгүй.Аяга таваг угаагчийг ариутгахад ашиглахаа зогсоож, аяга таваг угаагчийг засч, зохих ёсоор ариутгах хүртэл гараар халдваргүйжүүлэлт хийнэ.0 ppm.
- Өндөр ач холбогдол - Фаренгейтийн 41 хэмээс дээш температурт аюулгүй хүнсний хөргөлтийн цаг/температурын хяналт.Турк 48f, бяслаг 51f.4 цаг хүрэхгүй хугацаа.Үүнийг хурдан хөргөхийг зөвлөж байна.
- Мөсний машин/хайрцагт үндсэн-Хар/ногоон хөгц маягийн бодис хуримтлагдана.Бамбай дээр.
- Үндсэн-Арилжааны аргаар боловсруулсан хүчилтөрөгч багатай савласан загасыг хэрэглэхийн өмнө хөлдөөсөн хэвээр байх, хөлдөөхгүй, хүчилтөрөгч багатай савнаас гаргахгүй гэсэн шошготой.хулд загас.
- Өөх тос, хүнсний үлдэгдэл, шороо, салс, тоосонцороор бохирдсон хүнсний бус үндсэн гадаргуу.- Хайруулын тавагны гадаад байдал.
- Үндсэн-Үйлчлүүлэгчид өөрөө үйлчлэхэд зориулагдсан соруулыг тусад нь савлаж эсвэл зөвшөөрөгдсөн диспансерт хийдэггүй.** Газар дээрх засварууд**
- Амьтны гаралтай түүхий хоолыг хөлдөөгчид эсвэл хөргөгчинд бэлэн хоол хүнстэй хамт хадгална-бүх бүтээгдэхүүн худалдааны савлагаатай байдаггүй.Үхрийн түүхий махыг наалт дээр таглаад хөргөгчинд эгц байрлуулна.** Газар дээрх засварууд**
- Өндөр ач холбогдол бүхий малын гаралтай түүхий эд, бэлэн хоолыг дээр нь хадгалсан/зөв ялгаж салгаагүй.Түүхий тахианы мах нь хөргөгчинд алхахын тулд чанасан гахайн махыг давж гардаг.** Газар дээрх засварууд**
- Дунд шатны ажилчид угаалтуурыг хэзээ ч ашиглах боломжгүй.Гурвалсан угаалтуур нь шүүртэй хувингаар бөглөрсөн байна.**Газар дээрх залруулга**
- Үндсэн-Хоол тараах бариулгүй аяга эсвэл бусад сав.Нэг аяганд их хэмжээний цардуул хийнэ.** Газар дээрх засварууд**
- Үндсэн-Ашиглаж буй нойтон өөдөс/алчуурыг хайчлах хавтангийн доор ашигладаг.Ажилтнууд хүнсний ногоо огтлоход бэлтгэдэг ширээн дээр.
- Өндөр ач холбогдол бүхий ажилчид бохирдсон тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгсэлтэй харьцаж, дараа нь хоол бэлтгэх, цэвэр тоног төхөөрөмж, сав суулгатай харьцах, эсвэл гараа угаахгүйгээр савлаагүй нэг төрлийн үйлчилгээний зүйлд хүрдэг.Аяга таваг угаагч ажилчид бохир аяга таваг ачиж, дараа нь гараа угаах, бээлий солихгүйгээр цэвэрхэн аяга таваг хаядаг.Менежер ажилчдад зааварчилгаа өгдөг.** Газар дээрх засварууд**
- Дунд зэргийн хоол хүнстэй харьцах гадаргуу нь хүнсний хог хаягдал, хөгц маягийн бодис, салстаар бохирдсон.Лааз онгойлгогчийн ир нь бохирдсон байна.Үүнийг Кай Кенг рүү аваач.** Газар дээрх засварууд**
- Дунд зэргийн-Гар угаах угаалтуур нь гар угаахаас өөр зориулалтаар ашиглагддаг.Бааранд байгаа угаалтуурт хадгалагдсан зүйлс.
- Тэмдэглэгээгүй хорт бодис агуулсан завсрын шүршигч сав.Серверийн станцад шошгогүй шар шингэн шүршигч сав.
- Үндсэн ажилтны хувийн эд зүйлсийг хоол бэлтгэх талбай, хоол хүнс, цэвэрлэгээний тоног төхөөрөмж, сав суулга, эсвэл нэг удаагийн үйлчилгээний зүйлд хадгалдаг.Мөсөн машины хажууд хутганы өлгүүр байдаг.
- Үндсэн-Шалны талбай нь зогсонги усаар хучигдсан байдаг.Гал тогооны өрөөний олон хэсэгт ус, алга болсон, шалны плита эвдэрсэн.
- Шалны суурь хавтан байхгүй ба/эсвэл эвдэрсэн ба/эсвэл эвдэрсэн байна.Гал тогооны өрөөний шалны хавтангууд нь эвдэрч, алга болсон.
- Үндсэн-Хүнсний ажилтнуудын хэрэглэдэг гар угаалгын сав нь гар угаах тэмдэггүй.Баар дахь угаалтуур дээр.
- Өндөр ач холбогдолтой ажилчид бээлий өмсөж, хоол хүнстэй харьцах ажил эхлэхийн өмнө гараа угааж чаддаггүй.**анхааруулах**
- Завсрын-Арилжааны аргаар боловсруулсан бэлэн хоол, аюулгүй хүнсний бүтээгдэхүүний цаг/температурын хяналтыг асааж 24 цагаас илүү хугацаагаар хадгалсан, он сарыг онгойлгосны дараа буруу тэмдэглэсэн.Нэг галлон сүүг нээ.**анхааруулах**
- Дунд шатны ажилчид угаалтуурыг хэзээ ч ашиглах боломжгүй.Ширээ нь баарны ард угаалтуурт хадгалагддаг.**анхааруулах**
- Дунд шатны-Улсын зөвшөөрөлтэй ажилтны сургалтын гэрчилгээг ямар ч ажилтанд өгөөгүй.Батлагдсан төлөвлөгөөний хүнсний аюулгүй байдлын материалыг захиалахын тулд DBPR-ийн гэрээт үйлчилгээ үзүүлэгч рүү залгана уу: Флоридагийн зоогийн газар, буудлын холбоо (SafeStaff) 866-372-7233.**анхааруулах**
- Үндсэн ажилтны хувийн эд зүйлсийг хоол бэлтгэх талбай, хоол хүнс, цэвэрлэгээний тоног төхөөрөмж, сав суулга, эсвэл нэг удаагийн үйлчилгээний зүйлд хадгалдаг.Ширээн дээр гар утсаа бэлтгэ.**анхааруулах**
- Үндсэн-Энгийн савнаас гаргаж авсан нийтлэг нэрээр тодорхойлогдоогүй хүнсний ажлын сав.Гурилыг хуурай том саванд хадгална.**анхааруулах**
- Өндөр ач холбогдол бүхий малын гаралтай түүхий эд, бэлэн хоолыг дээр нь хадгалсан/зөв ялгаж салгаагүй.Үхрийн түүхий мах нь чанаж болгосон хавиргыг хамардаг.** Газар дээрх засварууд**
Шуудангийн цаг: 2021 оны 9-р сарын 14-ний өдөр