Эдгээр нь аюулгүй байдал, эрүүл ахуйн улсын байцаагчаас 8-р сарын 16-аас 21-ний хооронд Самтер мужид хийсэн хамгийн сүүлийн үеийн рестораны шалгалтын тайлан юм.
Флоридагийн Худалдаа, мэргэжлийн зохицуулалтын газар шалгалтын тайланг шалгалтын үед байсан нөхцөл байдлын "хормын хувилбар" гэж тодорхойлсон.Аль ч өдөр компаниуд хамгийн сүүлд хийсэн шалгалтаар илэрсэн зөрчилдөөнөөс цөөн буюу илүү зөрчилтэй байж болно.Тухайн өдөр хийсэн хяналт шалгалт нь аж ахуйн нэгжийн урт хугацааны ерөнхий байдлыг илэрхийлэхгүй байж болно.
- Өндөр ач холбогдол-Хохорхой лааз байна.Зогсоосон борлуулалтыг үзнэ үү.1 лааз хүүхдийн эрдэнэ шиш, 1 лааз алимны соус.**анхааруулах**
- Өндөр ач холбогдол бүхий ажилчид биеийн нүцгэн хэсгүүдэд хүрч, дараа нь хоол бэлтгэх, цэвэр тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгсэлтэй харьцах, эсвэл гараа угаахгүйгээр савлаагүй нэг төрлийн үйлчилгээний зүйлд хүрэх зэрэг үйл ажиллагаа явуулдаг.Оператор ажилчдад гараа зөв угаах үйл явцыг сургасан.**анхааруулах**
- Өндөр ач холбогдол бүхий малын гаралтай түүхий эд, бэлэн хоолыг дээр нь хадгалсан/зөв ялгаж салгаагүй.* *Түүхий даршилсан тахианы махыг таглаагүй, *угаагаагүй.Мөөг нь хэрчсэн сонгино дээр байна.Оператор хоолыг хөргөгчинд зөв байрлалд шилжүүлнэ **Залруулах арга хэмжээ авсан** **Анхааруулга**
- Өндөр ач холбогдол - Фаренгейтийн 41 хэмээс дээш температурт аюулгүй хүнсний хөргөлтийн цаг/температурын хяналт.12:00 PM Тахианы мах (82°F-Chill);Гоймон (80°F-Chill);Гахайн мах (50°F-Chill) Шанцайны ургамал (57°F-Chill) Хоолыг урд талын шугамаас хүйтэн газар руу зөөдөг 13:00 13:00 Тахианы мах (62°F-Chill);Гоймон (60°F-Chill);Гахайн мах (40°F-Chill) Шанцайны ургамал (47°F-Chill) **Анхааруулга**
- Дунд зэргийн-Хүнсний бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрөгдөөгүй аргаар хөргөдөг нь хяналтын явцад хөргөлтийн хурд хангалтгүй байгаа нь нотлогддог.Хоолыг бэлтгэсэн тахианы туузан дээр тавьдаг (82 ° F-chill);гоймон (80 ° F-хөргөх);гахайн мах (50 ° F-хөргөх).Хоолыг хурдан хөргөхийн тулд хөргөгч рүү шилжүүлдэг.Тахианы мах (62°F-Chill);Гоймон (60°F-Chill);Гахайн мах (40°F-Chill) **Анхааруулга**
- Дунд зэргийн хоол хүнстэй харьцах гадаргуу нь хүнсний хог хаягдал, хөгц маягийн бодис, салстаар бохирдсон.Лааз онгойлгогч.**анхааруулах**
- Завсрын-Гар угаахаас бусад зориулалтаар ашигладаг гар угаалтуур.Алчуур хатаах тавиур болгон ашигладаг.**анхааруулах**
- Завсрын - Гурван тасалгаатай угаалтуур/аяга таваг угаагч эсвэл өөдөс дээр ариутгагч бодис хэрэглэх үед химийн иж бүрдэл өгөхгүй.**Зөрчил давтан** **Анхааруулга**
- Дунд шат-Одоогоор жижүүрийн гэрчилгээтэй хүнсний үйлчилгээний менежер байхгүй, хоол бэлтгэх/харьцуулах чиглэлээр дөрвөөс дээш ажилтантай.Хүнсний менежерийн гэрчилгээ олгох шалгалтын үйлчилгээ үзүүлэгчдийн жагсаалтыг http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurant/food-lodging/food-manager/ хаягаас авах боломжтой. Мэргэшсэн менежер* *Газар дээр засвар хийх** **Анхааруулга **
- Хоолны температурыг хэмжих завсрын датчик термометр байхгүй байна.**Зөрчил давтан** **Анхааруулга**
- Газар дээр нь бэлтгэсэн аюулгүй хүнсний дунд зэргийн-Бэлэн, цаг/температурын хяналт, огноог 24 цагаас илүү хугацаанд зөв тэмдэглээгүй.Хөргөгч болон хөлдөөгч тасалгаанд огнооны тамга байхгүй **Анхааруулга**
- Суурь-хоол хүнс өгөхөд хэрэглэдэг бариулгүй аяга эсвэл бусад сав. Хуурай хадгалах өрөөнд гурилын аяга.**анхааруулах**
- Үндсэн-Ажилчид хоол бэлдэж байхдаа хооллодог.Жүржийг хальсалж идээрэй.Хоол хийх шугам дээр.**анхааруулах**
- Үндсэн-Ажилтны хувийн хоолыг олон нийтэд өгч буй хоолноос зөв тодорхойлж, салгаж чадаагүй.Банш, тараг, Red Bull ундаа **Анхааруулга**
- Үндсэн ажилтны хувийн эд зүйлсийг хоол бэлтгэх талбай, хоол хүнс, цэвэрлэгээний тоног төхөөрөмж, сав суулга, эсвэл нэг удаагийн үйлчилгээний зүйлд хадгалдаг.Утас **Анхааруулга**
- Үндсэн-Ашиглаж буй төхөөрөмжийг Фаренгейтийн 135 хэмээс доош халуун усанд хадгална.Усны температур 77 ° F байна.**анхааруулах**
- Зохисгүй гэсгээсэн аюулгүй хүнсний үндсэн цаг/температурын хяналт.Зочид буудлын хайруулын тавган дээрх тахианы махыг 20 хэмийн хэмд 50°F хэмд гэсгээнэ.**анхааруулах**
- Үндсэн-Угаах/угаах/халдваргүйжүүлэх уусмалыг цэвэр байлгадаггүй.Зөвхөн цэвэр саванд зайлж угаана **Анхааруулга**
- Өндөр ач холбогдолтой ажилчид гараа угаахдаа саван хэрэглэдэггүй.Ажилчид гараа савангүйгээр угаадаг.Менежертэйгээ гараа зөв угаах арга барилын талаар ярилц.Ажилчид угаалтуурдаа гараа савангаар угаана.**Засах арга хэмжээ авсан** **Зөрчил давтагдсан**
- Өндөр ач холбогдол бүхий малын гаралтай түүхий эд, бэлэн хоолыг дээр нь хадгалсан/зөв ялгаж салгаагүй.Хөргөгчинд шар буурцагны соустай түүхий үхрийн мах.Менежертэй хүнсний зөв хадгалалтын талаар ярилц.
- Өндөр ач холбогдол - Фаренгейтийн 41 хэмээс дээш температурт аюулгүй хүнсний хөргөлтийн цаг/температурын хяналт.Тосонд хийсэн сармис 54°F Байцаа хайчилж 60°F Хоёр зүйлийг хоёуланг нь тасалгааны температурт гаргаж авна.Менежер хурдан хөргөхийн тулд илүү хүйтэн газар нүүсэн.
- Дунд шатны ажилчид зөвшөөрөгдсөн угаалтуураас бусад угаалтуурт гараа угаана.Ажилчид гурвалсан угаалтуурт гараа угаадаг.Гараа хэрхэн зөв угаах талаар менежертэй ярилц.Ажилтнууд зөвшөөрөгдсөн угаалтуурт гараа угаадаг.**Засах арга хэмжээ авсан** **Зөрчил давтагдсан**
- Газар дээр нь бэлтгэсэн аюулгүй хүнсний дунд зэргийн-Бэлэн, цаг/температурын хяналт, огноог 24 цагаас илүү хугацаанд зөв тэмдэглээгүй.Чанасан тахиа, гоймон, өндөгний ороомог лангууны дэргэдэх хөргөгч, цагаан гэр ахуйн хөргөгчинд он сар өдөр байхгүй.Менежерийн огноо нь бүх төслийг тэмдэглэдэг.**Газар дээрх залруулга** **Давтан зөрчлүүд**
- Дунд зэрэг - Ажилчдын гар угаах угаалтуур нь Фаренгейтийн 100 градусаас доошгүй температуртай усаар хангадаггүй/хадаггүй.Угаалгын өрөөний угаалтуур нь 90 ° F байна.
- Үндсэн-Тааз нь гөлгөр биш, чийг шингэдэггүй, хоол бэлтгэх, хадгалах, аяга таваг угаах хэсэгт цэвэрлэхэд хялбар.Гал тогооны өрөөний дуу шингээх хавтан.**Зөрчил давтах**
- Үндсэн-Ажилтны ундааны сав нь хоол бэлтгэх ширээн дээр эсвэл цэвэрлэх төхөөрөмж/хэрэгслийн хажууд байна.Вок станцын эсрэг талд байрлах хөргөгчинд хүрэх боломжтой усны сав.Менежер бүх усны савыг зайлуулсан.**Газар дээрх залруулга** **Давтан зөрчлүүд**
- Үндсэн-Шал нь бохир/хог хаягдал хуримтлагдсан.Гурвалсан угаалтуур, бэлтгэлийн угаалтуур, вок станцын доорх шалны ус зайлуулах хоолой маш их бохирдсон байна.
- Үндсэн хоолыг шалан дээр хадгалдаг.Хөргүүрийн шалан дээр тахиа, үхрийн махны торх.**Зөрчил давтах**
- Аюулгүй хүнсэнд хэрэглэдэг үндсэн-цагдаа/температурын хяналттай хэрэглээний сав суулга, хүнсний дээд талд бариулыг агаар нэвтрэхгүй саванд хийхгүйгээр.Хоолонд гурил, элсэн чихэр барих зориулалттай халбаганы бариул.Хоолны халбаганы бариулыг авч хая.** Газар дээрх засварууд**
- Өөх тос, хүнсний үлдэгдэл, шороо, салс, тоосонцороор бохирдсон хүнсний бус үндсэн гадаргуу.Сэрүүн тавиур руу алхаарай.Сэрүүн жийргэвч рүү ор.Вок станцын эсрэг талын сэрүүн жийргэвчийг хүр.
- Үндсэн-Дахин ашиглах ганц үйлчилгээ эсвэл нэг удаагийн эд зүйлс.Хоолны халбагаар цагаан тугалга хэрэглэж болно.Менежер үүнийг зүгээр л устгаж болно.Өндөгний тавиурыг сав, таваг барихад дахин ашиглаж болно.Менежер бүх өндөгний тавиурыг хаяв.**Газар дээрх залруулга** **Давтан зөрчлүүд**
- Угаалгын өрөө/хувцас солих өрөө/хогийн сав/машины өрөөнд хадгалагдаж байгаа нэг удаагийн эд зүйлс.Цаасан алчуурыг угаалгын өрөөнд хадгалдаг.Менежер гал тогооны өрөө рүү нүүв.**Газар дээрх залруулга** **Давтан зөрчлүүд**
- Үндсэн-хадгалсан хоол ороогүй болно.Байцаа хайчилж, чанаж болгосон тахиа, өндөгний өнхрүүлгийг таглаагүй, сэрүүнд алхаарай.**Зөрчил давтах**
- Үндсэн-Арчиж буй даавууны хлор ариутгагч нь зохих хамгийн бага хүч чадалд хүрэхгүй.10 ppm-д.Менежер 100ppm-д тогтмол байна.** Газар дээрх засварууд**
- Өндөр ач холбогдолтой ажилчид идэхэд бэлэн хоолонд нүцгэн гараар хүрдэг - хоол хүнс нь 145 хэм хүртэл халаадаггүй, эсвэл хоол хийхдээ бусад найрлагад нэн даруй нэмдэг бөгөөд нүцгэн гараар хүрэхийг зөвшөөрнө.Тус компанид батлагдсан өөр үйл ажиллагааны журам байхгүй.Ажилчид нүцгэн гараараа лууван хэрчдэг.Гар нүцгэн харьцах, бээлий, бахө, чанасан хоолны цаас зэргийг зөв хэрэглэх талаар боловсрол эзэмшсэн менежерүүд **анхааруулах**
- Өндөр ач холбогдол-Хүнстэй харьцах гадаргууг цэвэрлэсний дараа болон хэрэглэхийн өмнө ариутгадаггүй.Халдваргүйжүүлэлт хийгээгүй тоног төхөөрөмжийг бүү ашигла.Ажилтнууд хутгаг ариутгалгүй угаасан.Менежертэй зөв аяга таваг угаах талаар ярилц.Менежер хутгыг угаалтуур руу хийж, зохих ёсоор дахин цэвэрлэж, ариутгана.**Залруулах арга хэмжээ авсан** **Анхааруулга**
- Өндөр ач холбогдол - Бичгийн журмаар тодорхойлсон аюулгүй хүнсний цаг/температурын хяналт нь цаг хугацааны тэмдэггүй нийгмийн эрүүл мэндийн хяналтын хоол болгон ашиглах явдал юм.Суши будааны хувьд цагийн тэмдэг байхгүй.Менежер суши будааг тэмдэглэх цаг болжээ.**Үзэгдэл засварлах** **Анхааруулга**
- Дунд зэргийн хоол хүнстэй харьцах гадаргуу нь хүнсний хог хаягдал, хөгц маягийн бодис, салстаар бохирдсон.Богино долгионы зуухны дотор тал нь хөргөгчийн дээгүүр байрладаг.**анхааруулах**
- Дунд шатны ажилчид угаалтуурыг хэзээ ч ашиглах боломжгүй.Гар ариутгагч савыг гар угаалтуурт хадгалдаг.Менежер ариутгалын бодистой хувин гаргаж аваад өөр газар хадгалав.**Үзэгдэл засварлах** **Анхааруулга**
- Дунд шат-Ажилтнуудад шаардагдах бүх ажилтны сургалтын хугацаа дууссан.Зөвшөөрөгдсөн хөтөлбөрийн хүнсний аюулгүй байдлын материалыг захиалахын тулд DBPR гэрээт үйлчилгээ үзүүлэгчтэй холбогдоно уу: Флоридагийн зоогийн газар, буудлын холбоо (SafeStaff) 866-372-7233.Хоёр ажилтны сургалтын хугацаа дууссан.Хоёр ажилтан сургалтын гэрчилгээгүй байсан.**анхааруулах**
- Үндсэн-Ажилтны ундааны сав нь хоол бэлтгэх ширээн дээр эсвэл цэвэрлэх төхөөрөмж/хэрэгслийн хажууд байна.Усны савыг вок станцын эсрэг талд байрлах хөргөгчинд авах боломжтой.Менежер усны савыг авч хаяв.**Үзэгдэл засварлах** **Анхааруулга**
- Суурь-Ажилтнуудын хоол хүнс бэлтгэхэд үсний хязгаарлалт байхгүй.Хэд хэдэн ажилчид үсний хязгаарлалтгүйгээр хоол бэлддэг.**анхааруулах**
- Үндсэн-Шал нь бохир/хог хаягдал хуримтлагдсан.Бэлтгэлийн өрөө, гал тогооны тоног төхөөрөмжийн арын хавтан, шал бохир байна.**анхааруулах**
- Өөх тос, хүнсний үлдэгдэл, шороо, салс, тоосонцороор бохирдсон хүнсний бус үндсэн гадаргуу.Вок станцын хөргөлтийн гадна тал.Гал тогооны өрөөний хөргөгч дээрх богино долгионы гаднах хэсэг.**анхааруулах**
- Үндсэн-Арчиж буй даавууны хлор ариутгагч нь зохих хамгийн бага хүч чадалд хүрэхгүй.0ppm-д.Менежер 50ppm дээр тогтмол байна.**Үзэгдэл засварлах** **Анхааруулга**
- Өндөр ач холбогдол бүхий ажилчид биеийн нүцгэн хэсгүүдэд хүрч, дараа нь хоол бэлтгэх, цэвэр тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгсэлтэй харьцах, эсвэл гараа угаахгүйгээр савлаагүй нэг төрлийн үйлчилгээний зүйлд хүрэх зэрэг үйл ажиллагаа явуулдаг.Эхлээд утас, дараа нь дүрэмт хувцас, дараа нь хоолонд хүр.Операторууд ажилчдаа гараа зөв угаахад сургадаг.** Газар дээрх засварууд**
- Өндөр ач холбогдол - Фаренгейтийн 41 хэмээс дээш температурт аюулгүй хүнсний хөргөлтийн цаг/температурын хяналт.11:00 Тахианы цээж (45°F);шарсан үхрийн мах (55 ° F-хөргөсөн) шанцайны ургамал (55 ° F-хөргөгч);улаан лооль (50°F-хөргөсөн) Хоолыг хурдан хөргөхийн тулд хөргөгч рүү шилжүүлнэ.11:50 Тахианы цээж (40°F);шарсан үхрийн мах (40 ° F-хөргөсөн) шанцайны ургамал (40 ° F-хөргөгч);улаан лооль (40°F-хөргөсөн) **Газар дээр нь засах** **Зөрчил давтах**
- Дунд шатны ажилчид угаалтуурыг хэзээ ч ашиглах боломжгүй.Цагаан хувин ба шалыг шахаж байна
Шуудангийн цаг: 2021 оны 8-р сарын 27-ны хооронд